Authentische vietnamesische & japanische Küche in München
Gekocht wie zu Hause. Serviert mit Herzblut.
2018 eröffnete Thuy Hà Vũ einen kleinen Imbiss in München – als Köchin, Inhaberin und Mutter von drei Kindern. Keine große Investition, kein Marketingbudget. Nur die Überzeugung, dass gutes Essen keine Kompromisse braucht. Aus dem Imbiss wurde dieses Restaurant, getragen von treuen Stammgästen, die wiederkamen – wegen des Geschmacks.
Die japanischen Gerichte kamen später dazu – durch eigenes Lernen und dieselbe Überzeugung: die frischesten Zutaten, täglich verarbeitet, ohne Glutamat, ohne Schnörkel. Ob Phở oder Sushi – Jeder Euro, den Sie ausgeben, landet auf Ihrem Teller.
„Ich koche so, wie ich für meine eigene Familie koche – mit allem, was ich habe."
Sechs Klassiker des Hauses — vom 12-Stunden-Phở bis zur Sommerrolle. Alles frisch zubereitet, ohne Glutamat.
Zwölf Stunden langsam gekochte Rinderknochen mit Sternanis, gegrilltem Ingwer und Zimt ergeben eine klare Brühe, die tief herzhaft und zart aromatisch zugleich ist. Hauchdünne Rindfleischscheiben garen in der Hitze des Tellers — am Tisch mit frischer Limette und Chili vollendet.
Rauchig gegrillter Schweinebauch und handgerollte Fleischbällchen kommen in einem kühlen, süß-sauren Nước-chấm-Sud — ein Hanoi-Streetfood-Ritual, das Feuer und Frische in jedem Bissen vereint. Frische Kräuter und Sojasprossen runden das Gericht belebend ab.
Inspiriert von der hawaiianischen Tradition, den Fang direkt auf dem Boot zu würzen, schichtet unser Poke zarten Lachs in Sashimi-Qualität über warmem Sushireis mit cremiger Avocado, süßer Mango und würzigem Wakame. Leicht, farbenfroh und gemacht, um ihn zu genießen.
Transparentes Reispapier umhüllt eine kühle, klare Welt aus pochierter Garnele, frischer Minze, Reisvermicelli und knackigem Salat — leicht, frisch und gemacht, um großzügig in eine cremige Erdnusssauce getaucht zu werden. Erfrischend im besten Sinne.
Eine Spezialität aus Zentralvietnam: Dieses milde Kokoscurry schöpft seine Aromenvielfalt aus Zitronengras, Schalotten und warmen Gewürzen und bettet eine knusprige Entenbrust in eine Sauce, die reichhaltig, aber nie schwer ist. Serviert mit Jasminreis und zartem Saisongemüse.
Teriyaki — aus dem Japanischen „teri" (Glanz) und „yaki" (gegrillt) — überzieht jedes Filet mit einer glänzenden, süß-salzigen Glasur aus Soja, Mirin und Sake und karamellisiert die Ränder, während das Innere zart bleibt. Serviert auf Jasminreis mit Pak Choi, Pilzen und Sesam.
Bestellen Sie bequem über unsere Lieferpartner.
| Montag – Freitag | 11:00 – 15:00 & 17:30 – 23:00 |
| Samstag | 17:30 – 23:00 |
| Sonntag | 17:30 – 23:00 |
An Feiertagen können die Öffnungszeiten abweichen.
Wir freuen uns auf Sie. Reservierungen per Telefon oder online.
Für Gruppen ab 6 Personen empfehlen wir eine Reservierung mindestens einen Tag im Voraus.
